Nutricionista – Cozinha Industrial

Olá! Estamos à sua espera 😊 Quem Somos A QGMI é um grupo global de infraestruturas, especializado no desenvolvimento, estruturação e implementação de projetos complexos de engenharia e construção. Atuamos desde a fase inicial de conceção até à entrega final dos projetos, integrando de forma eficiente design, procurement e construção. A nossa equipa trabalha lado a lado com os clientes para superar desafios técnicos, operacionais e financeiros, garantindo soluções inovadoras e sustentáveis. Além disso, prestamos assessoria financeira estratégica, apoiando os nossos parceiros na estruturação financeira dos projetos, sempre em conformidade com os mais elevados padrões internacionais de governança, compliance e sustentabilidade. Na QGMI, acreditamos que inovação e responsabilidade devem caminhar juntas para construir um futuro sólido. 🔗 Saiba mais sobre nós: https://qgmi.eu/ Região: Cuito / Mavinga – Província do Bié Função: Nutricionista – Cozinha Industrial Requisitos: - Licenciatura em Nutrição; - Inscrição válida na Ordem ou entidade profissional competente (quando aplicável); - Experiência mínima de 3 anos em cozinhas industriais, catering, hotelaria ou alimentação coletiva; - Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e sistemas de controlo de qualidade; - Experiência em elaboração de ementas, planeamento alimentar e gestão de stocks; - Domínio do Microsoft Office, com especial enfoque em Excel; - Boa capacidade de organização, liderança, comunicação e resolução de problemas; - Disponibilidade para trabalhar em regime de rotação em projeto localizado no Cuito Cuanavale/Mavinga. Deveres e responsabilidades - Inspecionar diariamente as instalações da cozinha antes do início das operações; - Conferir o recebimento de géneros alimentícios, verificando qualidade, quantidade e condições de armazenamento; - Monitorizar e registar as temperaturas das câmaras frigoríficas, congeladores e alimentos preparados; - Acompanhar e supervisionar todas as etapas de preparação das refeições, assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar; - Supervisionar a distribuição das refeições, garantindo qualidade, porções e atendimento ao número previsto de colaboradores; - Avaliar sobras, desperdícios e índices de aproveitamento, propondo ações de melhoria contínua; - Manter atualizados todos os registos e documentação obrigatória relacionados com segurança alimentar e controlo de qualidade; - Ministrar formações e orientações técnicas à equipa de cozinha sempre que necessário; - Elaborar e planear cardápios diários e semanais, considerando o equilíbrio nutricional, disponibilidade de produtos e necessidades operacionais; - Planear as necessidades de compras de alimentos e insumos em articulação com as áreas responsáveis; - Acompanhar as escalas e cargas horárias da equipa da cozinha, apoiando a gestão operacional; - Monitorizar as alterações do efetivo do projeto (admissões, desmobilizações e variações de mão de obra), assegurando que a produção de refeições esteja dimensionada de acordo com o número de colaboradores; - Garantir o cumprimento da legislação sanitária, das Boas Práticas e dos procedimentos internos e dos requisitos de Segurança, Saúde e Ambiente. Competências comportamentais: - Liderança e gestão de equipas; - Organização e planeamento; - Atenção ao detalhe; - Capacidade analítica; - Proatividade; - Sentido de responsabilidade e ética profissional; - Boa comunicação e trabalho em equipa O Que Oferecemos Na QGMI, as pessoas estão no centro de tudo o que fazemos. Acreditamos que juntos superamos grandes desafios. - Ambiente de trabalho dinâmico, colaborativo e multicultural; - Cultura diversa e inclusiva; - Oportunidades de desenvolvimento profissional; - Integração num grupo internacional em crescimento.